安桂和肉桂桂皮區(qū)別？

【資料圖】

解答：

安桂是一種中藥名。越南進(jìn)口的肉桂。處方中開(kāi)安桂，到藥店里可以直接抓肉桂。入藥因部位不同，藥材名稱(chēng)不同，樹(shù)皮稱(chēng)肉桂。

肉桂是樟科植物肉桂的樹(shù)皮，灰褐色，性大熱，味辛、甘，可入藥。

安桂是安陽(yáng)桂花，產(chǎn)于安陽(yáng)郊區(qū)龍泉花卉之鄉(xiāng)。一種植物，不可入藥。安桂分金桂、銀桂、月桂、丹桂4個(gè)品種，安桂是用小葉冬青和流芳做砧木嫁接而成。

解答：

安桂是產(chǎn)于越南的肉桂和肉桂桂皮都可以入藥，只是產(chǎn)地不一樣。

肉桂和桂皮的區(qū)別

以下是兩者的區(qū)別：

一、外表不同

肉桂和桂皮都是屬于樟樹(shù)科的植物，樹(shù)高大約三米，但是桂皮的樹(shù)皮比肉桂的樹(shù)皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。

二、應(yīng)用不同

桂皮大部分時(shí)候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來(lái)治療疾病。肉桂在使用時(shí)可以分為片狀和粉狀，可以用在強(qiáng)心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來(lái)煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應(yīng)用方面大有不同。

三、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

擴(kuò)展資料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿(mǎn)，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。

肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門(mén)火衰，肢冷脈微，亡陽(yáng)虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽(yáng)浮越，上熱下寒。

肉桂和桂皮的區(qū)別

一、外觀(guān)不同

肉桂外表面的顏色是灰棕色的，稍微有些粗糙，有的能看到灰白色斑紋。它的外層整體呈棕色，較粗糙。內(nèi)層的顏色為紅棕色，且比較油潤(rùn)，兩層中間還會(huì)有一條黃棕色線(xiàn)紋。而桂皮外表面的顏色是黑棕色后至黑褐色的，且有灰白色的花斑，整體呈魚(yú)鱗的脫落狀。它的外層是灰色的，內(nèi)層是紅棕色的，兩層中間有黃棕色射線(xiàn)。

二、斷面不同

從斷面上看也有明顯區(qū)別，其中肉桂的質(zhì)地硬且脆，容易被折斷，且折斷時(shí)斷面并不平坦，顏色為紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面呈平坦?fàn)?，這點(diǎn)也能分辨出。

三、氣味不同

肉桂的氣味比較濃烈，味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的氣味清香，和樟腦丸類(lèi)似。它是皮越薄，香味越濃的說(shuō)明品質(zhì)越好。

四、厚度不同

從厚度上也能明顯分辨出兩者的區(qū)別，其中肉桂比較厚，厚度大概在0.2-0.8厘米之間。而桂皮相對(duì)較薄，大概只有0.1-0.2厘米的厚度。將其放在一起，就能判斷出。

如何區(qū)分桂皮和肉桂

桂皮和肉桂區(qū)分如下：

1、質(zhì)量不同：桂皮質(zhì)量相對(duì)較差，人們經(jīng)常用作調(diào)料。而肉桂質(zhì)量相對(duì)較好，一般作為中藥使用。

2、外觀(guān)不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑。而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙。

3、斷面不同：桂皮斷面比較平坦，而肉桂斷面比較粗糙。

4、氣味不同：桂皮氣味清香，類(lèi)似樟腦，而肉桂氣味比較濃烈，且有一股辛辣的味道。

5、厚度不同：桂皮壁較薄，只有1-2毫米左右，而肉桂較厚，有3-8毫米左右。

桂皮和肉桂

桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會(huì)誤以為是同一種東西的不同別名，但其實(shí)桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是采自天竺桂、川桂等樹(shù)上的樹(shù)皮，而桂皮是采自玉桂樹(shù)上的樹(shù)皮，兩者是來(lái)自不同樹(shù)木上的樹(shù)皮，所以?xún)烧卟皇峭环N東西。

雖然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類(lèi)食材時(shí)可以用來(lái)去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話(huà)建議用桂皮更好。

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