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近日，在安平縣大紅門(mén)食品有限公司預(yù)制菜生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在緊張忙碌著。四喜丸子、鍋包肉、蒜香排骨等菜品經(jīng)過(guò)無(wú)菌車間流水線加工后，成為一道道美味的預(yù)制菜，被源源不斷地銷往全國(guó)各地。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著大眾餐桌，成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收的新興產(chǎn)業(yè)和推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與食品產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的新引擎，有效推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。近年來(lái)，衡水市依托農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)政策賦能、資金投入、行業(yè)品牌創(chuàng)樹(shù)等措施，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈深度耦合，擦亮農(nóng)業(yè)品牌，讓“衡水味道”香飄全國(guó)。截至目前，該市已有預(yù)制菜加工企業(yè)12家，年產(chǎn)值達(dá)37.64億元。

安平縣大紅門(mén)食品有限公司是集生豬屠宰、鮮凍品分割肉生產(chǎn)銷售、白條銷售、冷凍冷藏、物流配送、副產(chǎn)品深加工、熟肉制品加工、連鎖終端銷售于一體的大型國(guó)有肉類聯(lián)合加工企業(yè)。近年來(lái)，該公司依托自身生豬屠宰產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展深加工業(yè)務(wù)，已開(kāi)發(fā)預(yù)制菜系列產(chǎn)品四大類20余個(gè)品種，形成了穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)。其生產(chǎn)的中式醬鹵制品、油炸制品、速凍調(diào)理制品、預(yù)制菜主要供應(yīng)海底撈、北京物美、石家莊北國(guó)等大型餐飲商超系統(tǒng)，線上在京東、天貓、抖音等平臺(tái)銷售。去年，銷量達(dá)到3500噸，銷售額實(shí)現(xiàn)1.4億元。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)，該企業(yè)不但帶動(dòng)全縣生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，也為附近村民提供了500多個(gè)就業(yè)崗位，多種形式促進(jìn)農(nóng)民增收。

“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶的快速通道。”衡水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，他們立足自身職能，大力推進(jìn)包括預(yù)制菜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。今年年初舉辦的衡水市首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，為該市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)強(qiáng)大動(dòng)力。以此次大會(huì)為標(biāo)志，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已取得第一批豐碩成果：簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議3項(xiàng)、合作項(xiàng)目13個(gè)，總投資40.52億元，簽約項(xiàng)目涉及食品加工、預(yù)制菜、中藥材等領(lǐng)域，單項(xiàng)投資額均在1億元以上，其中最大項(xiàng)目為安平縣與北京（首農(nóng)）二商肉類食品集團(tuán)有限公司簽訂的安平肉食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，投資額高達(dá)11億元。

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