據(jù)了解，為加快葡萄酒工藝技術(shù)創(chuàng)新，銀川市今年支持產(chǎn)區(qū)酒莊實(shí)施脫醇葡萄酒研發(fā)項(xiàng)目。該項(xiàng)目通過(guò)膜濃縮系統(tǒng)+減壓蒸餾進(jìn)行葡萄基酒脫醇處理，經(jīng)調(diào)配開發(fā)出不同風(fēng)格的脫醇葡萄酒產(chǎn)品。脫醇葡萄酒新產(chǎn)品既保留了干紅葡萄酒的原有感官品質(zhì)，又具有酒度低、口感清新愉悅、顏色美觀等特點(diǎn)，不僅可以滿足更多的消費(fèi)者需求，擴(kuò)大葡萄酒消費(fèi)圈和市場(chǎng)占有率，更有助于去除葡萄原酒庫(kù)存，豐富企業(yè)產(chǎn)品線條，增加收入。

同時(shí)，賀蘭山東麓葡萄酒酒莊還展開了多樣化茶香葡萄酒的研發(fā)項(xiàng)目。該項(xiàng)目通過(guò)探索不同茶葉與葡萄酒的融合方式，找到最佳的配比和釀造工藝，利用茶葉中的獨(dú)特香氣和成分，與葡萄酒的風(fēng)味進(jìn)行巧妙融合，創(chuàng)造出既保留葡萄酒傳統(tǒng)風(fēng)味，又兼具茶香特色的新型葡萄酒產(chǎn)品。同時(shí)，新產(chǎn)品對(duì)傳統(tǒng)文化元素的挖掘與傳播也有重要意義，茶文化的深厚底蘊(yùn)與葡萄酒的浪漫情懷相結(jié)合，有望成為葡萄酒市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

此外，酒花與葡萄結(jié)合發(fā)酵工藝研究項(xiàng)目也在賀蘭山東麓加速開發(fā)中。該項(xiàng)目以霞多麗、玫瑰香、黑比諾等多個(gè)品種葡萄為原料，通過(guò)前期不同啤酒花對(duì)比試驗(yàn)，最終采用法國(guó)“石錘”和美國(guó)“卡斯卡特”雜交而來(lái)的啤酒花“蜜風(fēng)”參與起泡葡萄酒發(fā)酵，增加起泡酒的香氣及口感，使葡萄酒擁有了啤酒的清爽口感，為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的品飲體驗(yàn)，不僅滿足了市場(chǎng)多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，還激發(fā)了葡萄酒行業(yè)的創(chuàng)新活力。

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