8月30日，弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，簡(jiǎn)稱：沙利文）第十八屆沙利文中國(guó)增長(zhǎng)、科創(chuàng)與領(lǐng)導(dǎo)力峰會(huì)暨第三屆新投資大會(huì)（簡(jiǎn)稱“2024沙利文新投資大會(huì)”） 新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)在上海靜安瑞吉酒店隆重舉辦。

消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。2023年，中國(guó)最終消費(fèi)支出拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)4.3個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)的基礎(chǔ)性作用更加顯著。2024年被商務(wù)部確定為“消費(fèi)促進(jìn)年”。在今年的全國(guó)兩會(huì)上，《政府工作報(bào)告》對(duì)實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)、促進(jìn)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)等作出部署，“消費(fèi)”一詞被多次提及。消費(fèi)復(fù)蘇作為未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要引擎的核心趨勢(shì)不會(huì)改變。這意味著零售和消費(fèi)品行業(yè)將迎來(lái)新一輪的發(fā)展契機(jī)。

本次論壇以“領(lǐng)創(chuàng)·共潮生”為主題，邀請(qǐng)到四十余位重磅嘉賓及行業(yè)專家，并聚集了新消費(fèi)行業(yè)尤其是食飲餐飲產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)袖、創(chuàng)新企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)及專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)等多方力量一起，共同探討新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)核心話題，展望未來(lái)消費(fèi)者的多元化需求，探索產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新趨勢(shì)和新動(dòng)能。本次產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)論壇于8月30日下午圓滿落幕。

NIE 2024

重磅嘉賓致辭

沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁王晨暉先生為新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)作歡迎致辭。王晨暉表示，消費(fèi)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，它不僅關(guān)乎人民生活水平的提升，更是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＩ忱年P(guān)注到大消費(fèi)行業(yè)的品類創(chuàng)新、品牌出海、國(guó)潮品牌興起和國(guó)貨煥新、新興生產(chǎn)技術(shù)的突破、健康綠色的消費(fèi)趨勢(shì)、供應(yīng)鏈升級(jí)和效能提升等多個(gè)最新行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，特此舉辦新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)，以“領(lǐng)創(chuàng)·共潮生”為主題，通過(guò)主題演講、圓桌討論及白皮書發(fā)布等環(huán)節(jié)與參會(huì)嘉賓一起，共同探討新消費(fèi)領(lǐng)域的未來(lái)發(fā)展路徑。同時(shí)，由沙利文作為籌備牽頭單位的中國(guó)廣告協(xié)會(huì)新消費(fèi)品牌工作委員會(huì)今日起正式啟動(dòng)籌備。未來(lái)，該分會(huì)將在中國(guó)廣告協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和監(jiān)督下，圍繞“新消費(fèi)”領(lǐng)域開(kāi)展各類論壇、展覽等活動(dòng)，出版行業(yè)報(bào)告，并將向業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)授予榮譽(yù)稱號(hào)。

中國(guó)肝炎防治基金會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)疾控中心原主任 王宇教授

中國(guó)肝炎防治基金會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)疾控中心原主任王宇教授表示，近些年我國(guó)的食品消費(fèi)總額和人均消費(fèi)支出不斷增加，人們從最初的飲食為了飽腹階段進(jìn)入到飲食追求更有營(yíng)養(yǎng)，更健康的階段。同時(shí)，他從健康領(lǐng)域視角分享了飲食與人們?nèi)粘Ｉ畹穆?lián)結(jié)。飲食很大程度上決定了人們的壽命和健康，隨著飲食和醫(yī)療水平的提高，長(zhǎng)壽人群的數(shù)量也逐漸增加。從疾病防治角度來(lái)看，根據(jù)研究表明，吃好吃對(duì)能夠減少1/3腫瘤情況發(fā)生，某些日常食物可以起到促進(jìn)健康，預(yù)防疾病等作用。最后，王宇教授表示中國(guó)的飲食模式在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過(guò)程中不斷變化，希望此次峰會(huì)能夠在探討食品餐飲的新消費(fèi)上能夠作出引領(lǐng)，取得豐碩的成果，推動(dòng)國(guó)家健康餐飲業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 郭玉金先生

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭玉金先生表示，食品飲料和餐飲對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)不可小覷，這兩年餐飲企業(yè)都展現(xiàn)出了非常強(qiáng)的市場(chǎng)活力。但是在發(fā)展的同時(shí)，面臨的挑戰(zhàn)也不可忽視，比如有些餐飲企業(yè)出現(xiàn)了增收不贈(zèng)利，餐飲品牌曇花一現(xiàn)的現(xiàn)象。在談?wù)摬惋嬈髽I(yè)如何在挑戰(zhàn)中突圍和健康有序的發(fā)展時(shí)，郭玉金提出首先需要回歸餐飲企業(yè)本身，企業(yè)需要關(guān)注美味，健康，特色的美食，推動(dòng)規(guī)模化，標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。此外，他也提到了在業(yè)態(tài)的創(chuàng)新上，小型業(yè)態(tài)有明顯優(yōu)勢(shì)，比如小吃，快餐，飲品，面包等，門店數(shù)也較為可觀。除此以外，郭玉金提到在國(guó)家不斷推出利好政策助力餐飲企業(yè)健康發(fā)展的大背景下，建議企業(yè)把政策理解透，吃透，用好政策紅利才能更好的賦能企業(yè)增長(zhǎng)。最后他提出，企業(yè)需要回歸本質(zhì)，回歸最基本的顧客需求，把研發(fā)，供應(yīng)鏈，組織體系等做好，不斷釋放出基層員工的能動(dòng)性，并建議企業(yè)重視差異化，關(guān)注品質(zhì)，能夠做出屬于自己品牌的特有品質(zhì)。

中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng) 劉旭先生

中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉旭先生表示，近年來(lái)，食品工業(yè)深入貫徹落實(shí)黨中央決策部署，堅(jiān)持新發(fā)展理念，大力實(shí)施“三品”戰(zhàn)略。食飲行業(yè)總體趨勢(shì)上看，行業(yè)頭部集中化加劇，利潤(rùn)增速放緩。企業(yè)今年經(jīng)營(yíng)策略上回歸“生意本質(zhì)”，更注重價(jià)值和回報(bào)。國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)更加理性，消費(fèi)群體分層發(fā)展，大部分消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買產(chǎn)品的期待從“性價(jià)比”到“質(zhì)價(jià)比”，能提供情緒價(jià)值的產(chǎn)品有了一定利潤(rùn)空間。不同地區(qū)消費(fèi)變化不一致，一些下線城市的連鎖折扣、餐飲連鎖、夜市、景區(qū)等業(yè)態(tài)發(fā)展較快，出現(xiàn)了消費(fèi)的微升級(jí)。同時(shí)從50多家企業(yè)的調(diào)研走訪中，劉旭發(fā)現(xiàn)消費(fèi)類企業(yè)有四個(gè)明顯變化，分別是品類細(xì)創(chuàng)新、新渠道拓展、供應(yīng)鏈提升和出海新范式。最后他也提到，下一步，國(guó)家將培育壯大消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式，豐富拓展消費(fèi)場(chǎng)景，擴(kuò)大普惠政策范圍，營(yíng)造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)輕工業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好。

沙利文新消費(fèi)專家委員會(huì)聘任儀式

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，沙利文新消費(fèi)專家委員會(huì)聘任儀式隆重舉行。

沙利文全球主管合伙人兼董事局執(zhí)行董事祖亞儒先生（Aroop Zutshi）、沙利文全球合伙人兼大中華區(qū)董事長(zhǎng)王昕博士、沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁王晨暉先生與沙利文合伙人兼亞太地區(qū)董事總經(jīng)理Shivaji Das先生上臺(tái)為沙利文新消費(fèi)專家委員會(huì)成員頒發(fā)聘書與水晶紀(jì)念杯。

沙利文新消費(fèi)專家委員會(huì)名單

新消費(fèi)專委會(huì)主席

鍋圈董事長(zhǎng)、華鼎冷鏈董事長(zhǎng) 楊明超先生

新消費(fèi)專委會(huì)委員

分眾傳媒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 江南春先生

成都大龍燚餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)，遠(yuǎn)方云天食品科技創(chuàng)始人 柳鷙先生

珮姐創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 顏冬生先生

馨田火鍋油碟創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 汪成先生

重慶楊記譽(yù)誠(chéng)品牌管理有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 楊勇先生

《大國(guó)品牌》總出品人 吳綱先生

華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO 梁劍先生

香港獨(dú)立非執(zhí)行董事協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、亞洲獨(dú)立非執(zhí)行董事協(xié)會(huì)主席 范仁達(dá)博士

中金公司董事總經(jīng)理、投資銀行消費(fèi)組聯(lián)席負(fù)責(zé)人 楊素蘭女士

北京市競(jìng)天公誠(chéng)律師事務(wù)所合伙人 章志強(qiáng)先生

安永華中區(qū)審計(jì)服務(wù)市場(chǎng)主管合伙人、浙江省主管合伙人 黎志光先生

大鉦資本合伙人 陳偉豪先生

北京市政協(xié)委員、博宇資本管理有限公司董事長(zhǎng) 程雁女士

*排名不分先后

新消費(fèi)暨食品餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)開(kāi)幕啟動(dòng)儀式

本次“領(lǐng)創(chuàng)·共潮生”新消費(fèi)暨食品餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)開(kāi)幕啟動(dòng)儀式，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)沙利文全球主管合伙人兼董事局執(zhí)行董事祖亞儒先生（Aroop Zutshi）、中國(guó)肝炎防治基金會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)疾控中心原主任王宇教授、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭玉金先生、沙利文全球合伙人兼大中華區(qū)董事長(zhǎng)王昕博士、分眾傳媒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)江南春先生、鍋圈董事長(zhǎng)、華鼎冷鏈董事長(zhǎng)楊明超先生、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉旭先生、《大國(guó)品牌》總出品人吳綱先生、成都大龍焱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)、遠(yuǎn)方云天食品科技創(chuàng)始人柳鷙先生、北京市競(jìng)天公誠(chéng)律師事務(wù)所合伙人章志強(qiáng)先生、中金公司董事總經(jīng)理、投資銀行消費(fèi)組聯(lián)席負(fù)責(zé)人楊素蘭女士、安永華中區(qū)審計(jì)服務(wù)市場(chǎng)主管合伙人、浙江省主管合伙人黎志光先生、香港獨(dú)立非執(zhí)行董事協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、亞洲獨(dú)立非執(zhí)行董事協(xié)會(huì)主席范仁達(dá)博士、沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁、頭豹聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁王晨暉先生、沙利文合伙人兼亞太地區(qū)董事總經(jīng)理Shivaji Das先生共同上臺(tái)，一同啟動(dòng)按鈕，共同為峰會(huì)點(diǎn)亮裝置，標(biāo)志著2024年新消費(fèi)暨食品餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)正式開(kāi)幕。

主題演講：八大專業(yè)議題，共話新消費(fèi)暨食飲餐飲的發(fā)展與未來(lái)

分眾傳媒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)江南春先生

分眾傳媒創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)江南春先生分享了《穿越周期 韌性增長(zhǎng)打造高質(zhì)量中國(guó)式強(qiáng)品牌》的主題演講。江南春先生深入分析了當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，指出盡管經(jīng)歷了疫情的沖擊，消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始回暖，但整體復(fù)蘇力度仍低于預(yù)期。他強(qiáng)調(diào)了品牌建設(shè)在不確定的市場(chǎng)環(huán)境中依舊至關(guān)重要，提出通過(guò)有效的媒介組合策略，如線上與線下的協(xié)同推廣，才能真正提升品牌資產(chǎn)。此外，他還探討了品牌廣告在長(zhǎng)期市場(chǎng)份額增長(zhǎng)中的關(guān)鍵作用，提出了品效平衡的營(yíng)銷策略。江南春先生認(rèn)為，在當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境中，強(qiáng)品牌應(yīng)利用機(jī)會(huì)發(fā)動(dòng)攻勢(shì)，提升市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)品牌的韌性增長(zhǎng)。

鍋圈董事長(zhǎng)、華鼎冷鏈董事長(zhǎng) 楊明超先生

鍋圈董事長(zhǎng)、華鼎冷鏈董事長(zhǎng)楊明超先生的分享主題為《別慌！一個(gè)餐飲老炮看當(dāng)下餐飲》，楊先生強(qiáng)調(diào)了“卷”時(shí)代下的行業(yè)特征和應(yīng)對(duì)策略。他指出，當(dāng)前優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力正向頭部企業(yè)集中，而中小型企業(yè)則面臨日益增長(zhǎng)的壓力和挑戰(zhàn)。在這樣的背景下，楊先生提出了“破卷”的策略，包括通過(guò)深耕細(xì)分市場(chǎng)、提高結(jié)構(gòu)效率以及提升復(fù)購(gòu)率和供應(yīng)鏈效率來(lái)實(shí)現(xiàn)內(nèi)生增長(zhǎng)。他還強(qiáng)調(diào)了低成本高效益的重要性，指出企業(yè)應(yīng)在數(shù)字化、人才輸出和快速擴(kuò)張方面下功夫，以適應(yīng)市場(chǎng)的快速變化。楊明超先生相信，通過(guò)聚焦核心業(yè)務(wù)、打造強(qiáng)大的品牌和產(chǎn)品，中國(guó)餐飲行業(yè)能夠在未來(lái)卷出150個(gè)萬(wàn)店連鎖品牌，實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展高度。

知行合一集團(tuán)創(chuàng)始人兼CEO 李文亮先生

知行合一集團(tuán)創(chuàng)始人兼CEO李文亮先生的分享主題為《知行合一：應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的策略》，李先生詳細(xì)分析了當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，指出盡管需求有所停滯，但仍然存在巨大的機(jī)會(huì)。他提出，企業(yè)應(yīng)重視用戶運(yùn)營(yíng)，關(guān)注用戶活躍度和長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的培養(yǎng)。通過(guò)創(chuàng)新的產(chǎn)品策略、合理的價(jià)格定位以及全渠道的推廣方式，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)品牌的穩(wěn)定增長(zhǎng)和市場(chǎng)份額的提升。同時(shí)，他還提到，在充滿變數(shù)的市場(chǎng)環(huán)境中，品牌應(yīng)保持敏銳的市場(chǎng)洞察力，把握每一次轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)會(huì)，以應(yīng)對(duì)不確定性的挑戰(zhàn)。

中國(guó)廣告協(xié)會(huì)法律服務(wù)部主任 孟雅娟女士

中國(guó)廣告協(xié)會(huì)法律服務(wù)部主任孟雅娟女士就《洞悉廣告合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)》主題進(jìn)行了深入分析。她介紹了當(dāng)前廣告法規(guī)和政策的變化，特別是《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》和《網(wǎng)絡(luò)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)暫行辦法》的施行，進(jìn)一步明確了互聯(lián)網(wǎng)廣告的定義和范圍。孟女士指出，廣告主和發(fā)布者需嚴(yán)格遵守廣告法規(guī)，避免虛假宣傳、誤導(dǎo)用戶以及未履行相關(guān)審核義務(wù)等違規(guī)行為。此外，她還提到，廣告合規(guī)不僅涉及法律責(zé)任，還關(guān)乎品牌的信任和形象，違規(guī)廣告可能引發(fā)嚴(yán)重的社會(huì)負(fù)面影響甚至法律訴訟。因此，企業(yè)在廣告投放時(shí)必須確保內(nèi)容真實(shí)、合規(guī)，以維護(hù)品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO 梁劍先生

華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍先生的分享主題為《大食代的拐彎處》， 他指出當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革，消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求日益增加。梁總分析了消費(fèi)趨勢(shì)，強(qiáng)調(diào)未來(lái)的市場(chǎng)將以品質(zhì)提升、場(chǎng)景多元化、消費(fèi)和渠道分化為主導(dǎo)。他提出，企業(yè)需要根據(jù)不同場(chǎng)景和人群的需求，提供精準(zhǔn)的產(chǎn)品解決方案，以滿足性價(jià)比、行價(jià)比和心價(jià)比的不同需求。此外，梁劍先生還指出，中國(guó)的新國(guó)民品牌正在加速崛起，這些品牌通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)、建立新型品牌消費(fèi)關(guān)系，以及強(qiáng)化品牌文化自信，逐漸在全球市場(chǎng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

四川遠(yuǎn)方云天食品科技有限公司董事長(zhǎng) 柳鷙先生

四川遠(yuǎn)方云天食品科技有限公司董事長(zhǎng)柳鷙先生就《復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)趨勢(shì)》主題，展開(kāi)中國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)中的市場(chǎng)趨勢(shì)與機(jī)遇分析。他指出2023年全國(guó)餐飲收入突破5萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.4%，隨著消費(fèi)需求的多樣化，復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制菜市場(chǎng)正在快速發(fā)展。柳先生提到，未來(lái)的調(diào)味品市場(chǎng)將聚焦于口味、質(zhì)量、便捷性等方面的創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者對(duì)于高效、健康、優(yōu)質(zhì)餐飲的需求。此外，他還提到，在人口流動(dòng)加速、家庭小型化的背景下，個(gè)性化和地域特色的調(diào)味品將獲得更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從而推動(dòng)行業(yè)的整體升級(jí)。

王牌創(chuàng)新合伙人 陸楊女士

王牌創(chuàng)新合伙人陸楊女士就《王老吉及元?dú)馍殖龊３晒Π咐接憽分黝}介紹了在全球品牌打造方面的成功案例。她指出，王牌創(chuàng)新自2022年以來(lái)，已經(jīng)協(xié)助多家中國(guó)企業(yè)成功拓展美國(guó)市場(chǎng)，并打造出有影響力的全球品牌。例如，通過(guò)與元?dú)馍趾献?，他們成功使其成為首個(gè)進(jìn)入全球Costco的中國(guó)食品飲料品牌，從華裔市場(chǎng)切入，覆蓋全美2400萬(wàn)亞裔市場(chǎng)。此外，王牌創(chuàng)新還致力于將中國(guó)飲料品牌MetaVita推向全球，力求在無(wú)糖茶領(lǐng)域取得領(lǐng)先地位。陸楊女士表示，通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和品牌策略，王牌創(chuàng)新正助力中國(guó)品牌在全球市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

沙利文捷利云科技董事長(zhǎng)、捷利交易寶首席行政官 萬(wàn)勇先生

沙利文捷利云科技董事長(zhǎng)、捷利交易寶首席行政官萬(wàn)勇先生就《赴港上市之路與二級(jí)市場(chǎng)新動(dòng)向》主題，分析了當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)企業(yè)在A股上市的挑戰(zhàn)，并探討了赴港上市的趨勢(shì)。萬(wàn)勇先生指出，由于A股IPO發(fā)行收緊，特別是針對(duì)消費(fèi)行業(yè)的限制，許多消費(fèi)企業(yè)面臨著較高的上市難度，因此選擇赴港上市成為一種主要趨勢(shì)。香港市場(chǎng)憑借較短的上市周期、更低的財(cái)務(wù)和市值要求，以及更為靈活的市場(chǎng)機(jī)制，為內(nèi)地消費(fèi)企業(yè)提供了理想的融資平臺(tái)。此外，萬(wàn)勇先生還提到，雖然港股市場(chǎng)流動(dòng)性和估值相對(duì)較低，但其全球化融資平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)使其在吸引國(guó)際資本方面表現(xiàn)出色，尤其是對(duì)于尋求長(zhǎng)期發(fā)展和國(guó)際擴(kuò)張的消費(fèi)企業(yè)。

圓桌對(duì)話：共探新消費(fèi)暨食飲餐飲行業(yè)發(fā)展新格局

本次峰會(huì)特設(shè)四個(gè)圓桌論壇，多家企業(yè)領(lǐng)袖及專家圍繞出海、破內(nèi)卷、供應(yīng)鏈等熱點(diǎn)話題，分享了所在行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。

圓桌討論：餐飲企業(yè)出海

這兩年，隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)“內(nèi)卷”不斷加劇，海外市場(chǎng)正在成為國(guó)內(nèi)品牌突圍的方向。2023年更是被業(yè)界定義為“中餐出海元年”。在此背景下，本屆沙利文新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，舉辦了主題為“餐飲企業(yè)出海”大家談的圓桌論壇。圓桌由火鍋餐見(jiàn)首席記者宋文博女士擔(dān)任主持，邀請(qǐng)到劉一手集團(tuán)總裁、劉一手國(guó)際聯(lián)合創(chuàng)始人尹伊女士、快樂(lè)小羊國(guó)際餐飲連鎖品牌副總裁楊鷗先生、廣順興總經(jīng)理禚佳偉先生，以及辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝先生，圍繞餐飲出海動(dòng)機(jī)、出海規(guī)劃、海外發(fā)展前景和機(jī)會(huì)、海外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)、如何搭建海外供應(yīng)鏈以及出海餐飲本地化等展開(kāi)深入討論。

圓桌討論：餐飲企業(yè)出海

圓桌討論：如何規(guī)劃供應(yīng)鏈，夯實(shí)餐飲品牌護(hù)城河

過(guò)去一年，宏觀經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境都發(fā)生了很大的變化，餐飲行業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，“價(jià)格戰(zhàn)”成為了今年上半年的一個(gè)主題。消費(fèi)者追求極致性價(jià)比，如何控制成本/提高效率成為了改革的一個(gè)關(guān)鍵，不僅是成功的關(guān)鍵，也是生存的關(guān)鍵！因此，如何規(guī)劃供應(yīng)鏈尤其重要。在此背景下，本屆沙利文新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，舉辦了主題為“如何規(guī)劃供應(yīng)鏈，夯實(shí)餐飲品牌護(hù)城河”大家談的圓桌論壇。圓桌由中金公司投行消費(fèi)組負(fù)責(zé)人楊素蘭女士擔(dān)任主持，邀請(qǐng)到鍋圈董事長(zhǎng)、華鼎冷鏈董事長(zhǎng)楊明超先生、絕味食品董事、網(wǎng)聚資本總經(jīng)理王震國(guó)先生，以及啟承資本副總裁鄭博先生一起探討“如何通過(guò)供應(yīng)鏈規(guī)劃和管理，夯實(shí)餐飲品牌的護(hù)城河，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展”這一主題，針對(duì)供應(yīng)鏈的成功要素，海外餐飲龍頭的供應(yīng)鏈管理方式以及如何打造供應(yīng)鏈，降低成本/提高效率等議題展開(kāi)深入討論。

圓桌討論：如何規(guī)劃供應(yīng)鏈，夯實(shí)餐飲品牌護(hù)城河

圓桌討論：破內(nèi)卷，企業(yè)如何定位和創(chuàng)新

在全球競(jìng)爭(zhēng)日益激烈和市場(chǎng)環(huán)境不斷變化的背景下，企業(yè)面臨著內(nèi)外部的多重挑戰(zhàn)，尤其是“內(nèi)卷”現(xiàn)象逐漸加劇，資源內(nèi)耗和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)明顯。在此情境下，如何打破內(nèi)卷困境，尋找到全新的定位與創(chuàng)新路徑，成為了企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的關(guān)鍵議題。本次圓桌論壇以“破內(nèi)卷，企業(yè)如何定位和創(chuàng)新”為主題，由新物種研究所創(chuàng)始人張?zhí)K擔(dān)任主持，邀請(qǐng)到莫小仙董事長(zhǎng)王正齊先生、逮蝦記總裁劉曉紅女士以及白象食品研發(fā)副總裁徐慶先生，從多維度探討企業(yè)如何在復(fù)雜環(huán)境中走出差異化的道路，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。針對(duì)內(nèi)卷現(xiàn)狀，探討了企業(yè)內(nèi)卷的根源與影響、企業(yè)戰(zhàn)略定位與差異化發(fā)展、新消費(fèi)趨勢(shì)與用戶價(jià)值提升以及創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與市場(chǎng)突圍這些核心議題。

圓桌討論：破內(nèi)卷，企業(yè)如何定位和創(chuàng)新

圓桌討論：老字號(hào)及國(guó)貨煥新

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品餐飲行業(yè)在資本市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，國(guó)潮食品、新式糕點(diǎn)、新式茶飲等是資本青睞的熱門賽道，在熱門投融資趨勢(shì)和供應(yīng)鏈革新的推動(dòng)下，傳統(tǒng)品牌和國(guó)貨正迎來(lái)前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。老字號(hào)品牌如何在新時(shí)代煥發(fā)新生，國(guó)貨如何在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角，成為了當(dāng)前企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要議題。本次圓桌論壇以“老字號(hào)及國(guó)貨煥新”為主題，由宸睿資本合伙人傅穎娜女士擔(dān)任主持，邀請(qǐng)到百果科技輪值CEO姚楊先生、金絲猴集團(tuán)產(chǎn)品總監(jiān)張驍先生以及鴻道咨詢創(chuàng)始人/董事長(zhǎng)陳金鴻先生共同探討如何通過(guò)創(chuàng)新和傳承，賦予老字號(hào)品牌新的生命力，提升國(guó)貨的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。論壇從品牌重塑、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)拓展等多維度出發(fā)，分享成功案例和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，助力老字號(hào)及國(guó)貨品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

圓桌討論：老字號(hào)及國(guó)貨煥新

重磅產(chǎn)品和行業(yè)研究報(bào)告發(fā)布

發(fā)布儀式：沙利文出海產(chǎn)品

本次發(fā)布儀式邀請(qǐng)了多個(gè)重量級(jí)嘉賓，共同見(jiàn)證沙利文出海實(shí)驗(yàn)室的精彩發(fā)布。活動(dòng)伊始，一段引人入勝的VCR為大家揭開(kāi)了序幕。隨后，駿驛傳媒創(chuàng)始人王駿宇先生為我們帶來(lái)了對(duì)沙利文出海實(shí)驗(yàn)室巴黎站的精彩介紹，展示了企業(yè)在全球化進(jìn)程中的非凡視野和布局。緊接著，沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁王晨暉先生與駿驛傳媒巴黎區(qū)域負(fù)責(zé)人本杰明先生共同登臺(tái)合影，記錄下這一重要時(shí)刻。和君新消費(fèi)事業(yè)部副總經(jīng)理、和君咨詢合伙人熊時(shí)實(shí)女士隨后為我們?cè)敿?xì)介紹了沙利文消費(fèi)品出海日本業(yè)務(wù)考察團(tuán)，帶來(lái)了關(guān)于國(guó)際市場(chǎng)的最新洞見(jiàn)。沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁王晨暉先生以及富穆咨詢合伙人阿禮健太朗先生共同登臺(tái)，與熊時(shí)實(shí)女士一起合影留念，彰顯了跨國(guó)合作的美好前景和共同愿景。

左：駿驛傳媒創(chuàng)始人 王駿宇先生

中：沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右：駿驛傳媒巴黎區(qū)域負(fù)責(zé)人 本杰明先生

左：富穆咨詢合伙人 阿禮健太朗先生

中：沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右：和君新消費(fèi)事業(yè)部副總經(jīng)理、和君咨詢合伙人 熊時(shí)實(shí)女士

發(fā)布儀式：《大國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展報(bào)告》

《大國(guó)品牌》品牌總監(jiān)李晉先生隆重發(fā)布《大國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展報(bào)告》，作為對(duì)中國(guó)品牌力量的重要總結(jié)和展望，這份報(bào)告不僅展現(xiàn)了在全球市場(chǎng)中嶄露頭角的大國(guó)品牌如何取得卓越成就，更為未來(lái)品牌建設(shè)指明了前進(jìn)方向。這份報(bào)告凝聚了行業(yè)專家的智慧和洞見(jiàn)，對(duì)于每一個(gè)關(guān)注中國(guó)品牌崛起的人來(lái)說(shuō)，都是一份寶貴的參考。

這份報(bào)告深入探討了中國(guó)品牌的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)的進(jìn)化路徑。報(bào)告指出，品牌競(jìng)爭(zhēng)力的提升需要穩(wěn)固市場(chǎng)份額、增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及開(kāi)拓新市場(chǎng)機(jī)會(huì)。中國(guó)品牌正在通過(guò)加強(qiáng)原創(chuàng)力、創(chuàng)新力、領(lǐng)導(dǎo)力和增長(zhǎng)力來(lái)提升全球競(jìng)爭(zhēng)力。此外，隨著消費(fèi)者行為和廣告市場(chǎng)的變化，品牌必須通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和有效的傳播策略來(lái)增強(qiáng)品牌知名度和價(jià)值。然而，當(dāng)前中國(guó)品牌也面臨著用戶增長(zhǎng)瓶頸、注意力資源稀缺和定價(jià)定位錯(cuò)配等挑戰(zhàn)。因此，品牌需要不斷優(yōu)化產(chǎn)品原創(chuàng)力，提升文化軟實(shí)力，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。

《大國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展報(bào)告》發(fā)布儀式

成長(zhǎng)之星評(píng)選啟動(dòng)儀式

為了更好地推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，沙利文攜手華糖云商和食業(yè)頭條，共同啟動(dòng)了備受矚目的“第十八屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星”評(píng)選活動(dòng)。此次活動(dòng)旨在助力食品品類的創(chuàng)新與發(fā)展，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓云集。特別邀請(qǐng)了華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO梁劍先生與食業(yè)頭條商務(wù)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理強(qiáng)朝羨女士，沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁王晨暉先生以及沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理張葛建先生，共同開(kāi)啟成長(zhǎng)之星啟動(dòng)儀式。

左1：食業(yè)頭條商務(wù)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理 強(qiáng)朝羨女士

左2：沙利文大中華區(qū)主管合伙人兼總裁 王晨暉先生

右2：華糖云商副總經(jīng)理、食業(yè)頭條CEO 梁劍先生

右1：沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理 張葛建先生

聚焦川渝火鍋賽道：《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》正式發(fā)布

沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān)謝書勤先生解讀了《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》，該報(bào)告著重分析中國(guó)火鍋賽道不斷發(fā)展的背景下，川渝火鍋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展特點(diǎn)、驅(qū)動(dòng)因素及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等，旨在為全球產(chǎn)業(yè)界系統(tǒng)性梳理川渝火鍋行業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，為市場(chǎng)關(guān)注者及投資者提供行業(yè)前沿見(jiàn)解。隨后謝書勤先生正式發(fā)布《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》。

《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》發(fā)布儀式

洞察食品餐飲行業(yè)的新潮流、新趨勢(shì)、新場(chǎng)景和新引擎：《食為天：2024中國(guó)食品飲料行業(yè)白皮書》正式發(fā)布

沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān)劉文駿先生解讀了《食為天：2024中國(guó)食品飲料行業(yè)白皮書》，該報(bào)告圍繞中國(guó)食飲行業(yè)最近一年的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、發(fā)展趨勢(shì)展開(kāi)相關(guān)洞察，聚焦新潮流、新趨勢(shì)、新場(chǎng)景、新引擎，旨在以科學(xué)、理性、專業(yè)的剖析視角解讀中國(guó)食品飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展前景。并組織領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)從各自的角度探討食品飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和增長(zhǎng)路徑，助力行業(yè)洞察潛在增長(zhǎng)點(diǎn)，突破食飲消費(fèi)行業(yè)目前所面臨的各項(xiàng)挑戰(zhàn)。隨后沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān)劉文駿先生與每日食品媒體公關(guān)總監(jiān)劉森女士共同發(fā)布《食為天：2024中國(guó)食品飲料行業(yè)白皮書》。

《食為天：2024中國(guó)食品飲料行業(yè)白皮書》發(fā)布儀式

左：沙利文大中華區(qū)執(zhí)行總監(jiān) 劉文駿先生

右：每日食品媒體公關(guān)總監(jiān) 劉森女士

在精彩的講演和思維的碰撞下，新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)在熱烈的掌聲中圓滿閉幕，特此感謝多方貴賓及專家對(duì)沙利文新消費(fèi)暨食飲餐飲產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)的支持。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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