深圳，2025年6月19日，深圳餐飲界迎來重要時刻。備受矚目的"來菜·湖北頭牌藕湯"華南首店在深圳卓悅中心西區(qū)B1層盛大開業(yè)。作為華中地區(qū)最具代表性的餐飲品牌之一，來菜此次南下布局，不僅帶來了地道的湖北美食，更將荊楚文化的獨(dú)特魅力展現(xiàn)給粵港澳大灣區(qū)的消費(fèi)者。

開業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場賓客云集，熱鬧非凡。開餐前卓悅中心西區(qū)就已排起長龍，眾多美食愛好者慕名而來，爭相品嘗這道來自湖北的傳統(tǒng)美味。據(jù)現(xiàn)場統(tǒng)計，開業(yè)首日接待顧客突破1000人次，餐廳翻臺率高達(dá)10次以上，單日最高取號1052桌，招牌銚子筒骨藕湯單日銷售突破500份。許多專程趕來的食客表示，他們或是曾在武漢等地品嘗過來菜的美味，或是通過社交媒體了解到這個品牌，都對這次深圳開業(yè)充滿期待。

匠心傳承，鑄就藕湯王者

8小時食材處理工序，每日清晨7點開始現(xiàn)煨藕湯，每罐藕湯現(xiàn)煨3.5-5小時，以匠心精神煨好每一罐藕湯是來菜日復(fù)一日堅持的使命。

百里挑一，優(yōu)中選優(yōu)的食材品控標(biāo)準(zhǔn)，則鑄就了來菜的品牌護(hù)城河。

來菜自創(chuàng)辦以來，在所有蓮藕品種中優(yōu)選洪湖千年種植歷史粉藕品種毛三節(jié)，也是市場最接近野生蓮藕的品種。口感更粉更糯更適合煨湯。人工采挖，只有長度超過1.2米的毛三節(jié)，嚴(yán)選中間最好的2-3節(jié)，是來菜藕湯超粉超糯的核心。

洪湖是我國整體水質(zhì)唯一達(dá)到二類標(biāo)準(zhǔn)的淡水湖泊。為保障出品穩(wěn)定，來菜在洪湖一帶擁有1000多畝專屬蓮藕基地，讓藕田交替產(chǎn)藕，既保證全年新鮮供應(yīng)，又能讓藕田休養(yǎng)生息，讓蓮藕一直有足夠營養(yǎng)的生長環(huán)境。

如此，來菜餐桌上的藕肴，口感與營養(yǎng)兼顧，其中富含的膳食纖維每100g含5.6g，是同重量蘋果含量的約3.7倍。

最終，隨著來菜深圳卓悅中心店正式迎客，讓這碗藕湯的魅力在灣區(qū)充分釋放。

文化賦能，打造美食IP

作為湖北美食文化的代表，來菜致力于構(gòu)建"可品嘗的湖北文化IP"。

在特色風(fēng)物方面，除了招牌銚子藕湯，品牌還深入荊楚腹地，將湖北各地的特色美食帶到深圳。如風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)的"三鎮(zhèn)干煸藕絲"，老武漢早點必備的"老武漢熱干面"等武漢美食名片；還有"洪湖脆藕煎鱸魚"，外皮焦香、魚肉彈嫩的鱸魚，搭配洪湖脆藕，實現(xiàn)"脆上加脆"的風(fēng)味升級；"沔陽藕香粉蒸肉"則是來菜研發(fā)團(tuán)隊深入仙桃，嘗遍百家特色蒸菜后研發(fā)的精品，采用特制高壓鍋蒸制新鮮五花肉和香甜脆藕，現(xiàn)點現(xiàn)蒸，讓藕香和肉香充分融合。為深圳食客展開一幅荊楚美食長卷。

文化表達(dá)方面，餐廳空間設(shè)計融入了楚元素，墻面設(shè)置來菜千畝蓮藕基地與蓮藕采挖畫面裝置，菜單設(shè)計融入荊楚地圖，讓顧客在用餐的同時感受湖北文化的獨(dú)特魅力。以及不定期舉辦的時令食材展、挖藕人送藕等互動體驗，讓消費(fèi)者全方位感受湖北飲食文化的魅力。

為迎接華南首店開業(yè)，來菜精心策劃了一系列特色活動。開業(yè)前連續(xù)20天限量贈送洪湖藕帶、鮮摘菱角，荷花，蓮蓬等湖北特色食材，總計送出逾萬份。

而這些新鮮食材也將在來菜的“四季荷塘，新鮮時令“”的菜單上為大家呈現(xiàn)，來菜為了讓消費(fèi)者更能體會到湖北“四季荷塘”的獨(dú)特魅力及“過時不食”的新鮮追求，來菜特地打造了一系列四季菜單，月月有新菜，道道都新鮮，例如沔陽粉蒸肉，春季搭配春筍，初夏搭配茭白，盛夏搭配蓮子，冬天搭配脆藕，一道粉蒸肉每個季節(jié)的風(fēng)味都不同。每一處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著來菜對美食的匠心追求，這也是來菜品牌負(fù)責(zé)人在必吃榜發(fā)布大會上公開發(fā)言說過的一樣，來菜未來會一直圍繞“好吃不貴，新鮮時令，放心安心”的12字方針去發(fā)展突破，做到真正以“顧客第一”為核心的品牌。

對荊楚文化有濃厚興趣的顧客，還可獲贈"白云黃鶴"書簽、武漢大學(xué)冰箱貼等精美文創(chuàng)產(chǎn)品。

這些融合了湖北文化元素的周邊商品很快成為消費(fèi)者領(lǐng)略荊楚魅力的窗口。

戰(zhàn)略布局，深耕大灣區(qū)市場

深圳卓悅中心店的開業(yè)，標(biāo)志著來菜正式進(jìn)軍華南市場。這家面積不大的門店，也特別設(shè)置了"藕文化博物館"互動區(qū)，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時，了解蓮藕的文化內(nèi)涵和營養(yǎng)價值。

更令人期待的是，來菜即將在深圳開設(shè)第二家門店。據(jù)悉，"來菜·湖北頭牌藕湯（深圳大悅城店）"將于2025年7月12日正式開業(yè)。該店位于龍華區(qū)龍華街道大悅城購物中心L3層；未來來菜還會有更多的門店在深圳與大家見面。

這一系列動作，彰顯了來菜深耕大灣區(qū)市場的決心和信心。深圳卓悅中心店的啟幕，對來菜品牌亦有具有重要的戰(zhàn)略意義。從市場布局來看，這標(biāo)志著來菜完成了華中、華北、華南三大經(jīng)濟(jì)圈的戰(zhàn)略布局，粵港澳大灣區(qū)市場拓展正式啟動。

【品牌檔案】

來菜·湖北頭牌藕湯創(chuàng)立于2018年，以"銚子筒骨煨藕湯"為核心產(chǎn)品，年銷量超100萬份，連續(xù)二年蟬聯(lián)武漢藕湯品類銷量冠軍。品牌主打"一藕多吃"特色，開發(fā)出包含煨、炒、蒸、炸等多種烹飪技法的全藕宴體系。擁有洪湖1000多畝專屬蓮藕基地，曾獲"中國餐飲創(chuàng)新品牌""湖北地標(biāo)美食代表"等榮譽(yù)。目前全國門店已突破30家（含即將開業(yè)門店），會員總量超400萬，其中"來菜·湖北頭牌藕湯（深圳卓悅中心店）"為來菜品牌登錄華南首站，接下來，亦將在華南持續(xù)布局。期待來菜越來越好的發(fā)展，讓世界看到湖北美食，感受湖北魅力。

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