連續(xù)5年，實(shí)現(xiàn)年超20%的增長，2022年市場規(guī)模達(dá)4100億元。如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來5年內(nèi)產(chǎn)業(yè)將達(dá)萬億規(guī)模。中國預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)前景廣闊已成業(yè)內(nèi)共識。

廣闊的前景需要以行業(yè)健康發(fā)展作為基石。近日，全國首個(gè)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織--中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。聯(lián)盟由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心以及中國綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)。此外，聯(lián)盟有十余家省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及市級政府提供支持，數(shù)家國家級科研和經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)擔(dān)任研究院專家委員會(huì)成員。

“我國預(yù)制菜行業(yè)起步于20世紀(jì)90年代，經(jīng)歷了連鎖餐飲的中央廚房發(fā)展期。近年來，‘宅經(jīng)濟(jì)’及疫情防控常態(tài)化激發(fā)了終端消費(fèi)需求，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來了重要窗口期。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有效銜接了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代加工業(yè)、冷鏈物流和餐飲服務(wù)業(yè)，成為新形勢下提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合效益和競爭力的有力抓手。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副主任宋聚國表示，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立是對當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切訴求的積極回應(yīng)，為更好推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜助力推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了組織保障，正當(dāng)其時(shí)、意義重大。

聯(lián)盟秘書處代表、一畝田副總裁彭南峰表示，聯(lián)盟秘書處將在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)促中心等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下，緊密圍繞聯(lián)盟成員單位及產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求做好行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場化相關(guān)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚更強(qiáng)力量，為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展開辟新路徑。

作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的渠道電商平臺代表成員，阿里天貓生鮮事業(yè)部總監(jiān)鵬越介紹，預(yù)制菜是天貓持續(xù)高速增長的趨勢品類。天貓有全網(wǎng)集中的高凈值人群，有成熟的數(shù)字化品牌打造體系，今年將與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟展開深度合作。圍繞農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)擴(kuò)品轉(zhuǎn)型的新品預(yù)制菜、專注研發(fā)極致單品的線下大牌/新銳品牌預(yù)制菜、還原線下知名餐飲品牌餐廳招牌菜和還原各菜系/各地區(qū)的特色菜四個(gè)方向聯(lián)合推廣。據(jù)了解，天貓生鮮即將發(fā)布“2022年預(yù)制菜新賽道扶持計(jì)劃”，參與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟活動(dòng)并共同提升生活品質(zhì)。

雖已蓬勃發(fā)展多年，從市場潛力、成長性上均具有廣闊空間，但目前整體預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍存在集中程度低且區(qū)域之間的發(fā)展不均衡、規(guī)則規(guī)范不統(tǒng)一、產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻較低等問題。因此，宋聚國建議聯(lián)盟應(yīng)從整合預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源、加快制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、不斷提升聯(lián)盟服務(wù)水平、加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)研究、加快推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)“走出去”等五個(gè)方面入手，充分發(fā)揮服務(wù)平臺作用，引導(dǎo)企業(yè)搶抓機(jī)遇。

未來，聯(lián)盟將以推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈路和全渠道的高質(zhì)量、高效益發(fā)展為目標(biāo)，廣泛匯聚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮各自職能，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。首批成員包括部分食品生產(chǎn)企業(yè)、電商平臺、國內(nèi)預(yù)制菜品鑒機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化研究機(jī)構(gòu)和投資機(jī)構(gòu)。(記者 晏瀾菲)

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