枸杞是寧夏最具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，然而近年來青海、甘肅、新疆等周邊產(chǎn)區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，給寧夏帶來巨大壓力和挑戰(zhàn)，枸杞市場一度陷入低價“內(nèi)卷”局面。種植面積和產(chǎn)量“卷”不過其他產(chǎn)區(qū)的寧夏，如何繼續(xù)守住“中國枸杞之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢地位?

記者調(diào)研了解到，近年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)開始向“小而精”的“高值化”路子轉(zhuǎn)型。首次破解枸杞全基因組密碼、明確枸杞清肝明目等功效原理，激活精深加工科技之“芯”;產(chǎn)品“元氣”換裝、深耕內(nèi)容電商，拓展年輕群體市場“增量”……入藥千年的“老枸杞”正以現(xiàn)代之姿“蝶變”。

“翻譯”枸杞：激活科技之“芯”

不同于一般農(nóng)產(chǎn)品，枸杞是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，而寧夏枸杞是《中華人民共和國藥典》唯一明確可以入藥的枸杞，突出的“藥性”是寧夏枸杞相較于其他產(chǎn)區(qū)的道地優(yōu)勢。目前寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值約為250億元，研發(fā)藥品、保健品、功能性食品等高附加值產(chǎn)品是走出“賣原料”的老路，實現(xiàn)2025年產(chǎn)值達(dá)到500億元目標(biāo)的必然途徑。其中，科技支撐是重中之重。

過去，寧夏在枸杞繁育、植保、栽培等農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科研一直走在全國前列，但在枸杞精深加工、功效物質(zhì)開發(fā)、新藥等系列產(chǎn)品研發(fā)等方面存在較大短板。“人們只是籠統(tǒng)地知道枸杞護(hù)肝明目，并不明確其科學(xué)原理。用現(xiàn)代科學(xué)語言‘翻譯’枸杞古老的中醫(yī)藥功效，是枸杞高值化開發(fā)利用的理論基礎(chǔ)。”中國科學(xué)院院士蘇國輝說。

近年來，寧夏通過東西部科技合作加強(qiáng)枸杞基礎(chǔ)研究，2021年多項成果集中“開花”：國家枸杞工程技術(shù)研究中心曹有龍團(tuán)隊首次解析了枸杞遺傳密碼完整基因組，未來可挖掘有效提高功效物質(zhì)合成的基因簇，實現(xiàn)定向育種;由王志珍、蘇國輝等多位院士牽頭的專家團(tuán)隊長期攻關(guān)，首次明確了枸杞在堅筋壯骨、清肝明目、抗抑郁、抗衰老等方面的功效及作用機(jī)理。

“顯微鏡”下，一顆小枸杞的“養(yǎng)生宇宙”正在展開。而如何讓科研成果“走出”實驗室，轉(zhuǎn)化成適銷對路的商品?針對這一行業(yè)普遍面臨的難題，2021年，寧夏科技廳牽頭成立首個“國”字號枸杞研究院，下設(shè)“寧夏枸杞創(chuàng)新中心”是一個全新的研發(fā)平臺，依托南京中醫(yī)藥大學(xué)等全國優(yōu)勢科技力量，聯(lián)合枸杞企業(yè)共同組建。

“我們主要瞄準(zhǔn)市場需求，進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，還為企業(yè)提供設(shè)備配置、工藝熟化、批量試制等全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)，與企業(yè)的互動是非常密切的。”寧夏枸杞創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人郭勝說，創(chuàng)新中心相當(dāng)于眾多企業(yè)的“共享研發(fā)部”，同時解決了企業(yè)科研力量不足和科研單位不懂市場的雙重難題。

目前，寧夏枸杞創(chuàng)新中心已研發(fā)出視力保護(hù)、免疫力提高相關(guān)的20多個產(chǎn)品，與12家企業(yè)簽訂了產(chǎn)品研發(fā)項目合作協(xié)議。“產(chǎn)品目前還在試制階段，有的今年下半年就能上市，‘健’字號的通過國家審批還需要時間，但合作的方向和勢頭很好。”郭勝說。

“翻新”枸杞：抓住市場“增量”

今年春節(jié)期間，寧夏許多線下枸杞店打烊的時候，線上門店卻十分火熱，各類包裝精美的枸杞產(chǎn)品豐富了人們的年貨禮包。“1月中旬各大電商平臺啟動年貨節(jié)以來，我們線上日銷量是平時的4到5倍。”寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司電商事業(yè)部負(fù)責(zé)人馬仁杰說。

記者采訪了解到，如今線上銷售已占據(jù)寧夏許多枸杞企業(yè)總銷售額的“半壁江山”。數(shù)據(jù)顯示，2021年寧夏枸杞網(wǎng)絡(luò)交易銷售量和銷售額同比分別增長了25.6%和27.1%，今年寧夏舉辦的網(wǎng)上年貨節(jié)，枸杞也是農(nóng)產(chǎn)品線上銷量第一。線上銷售迅猛增長直指一個新趨勢——年輕人正成為枸杞新勢力消費群體。“來自上海、廣州、北京、杭州等一線城市的訂單最多，大多是30歲左右的上班族。”馬仁杰說。

正如“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”這句俗語所言，過去中老年群體是枸杞消費主力軍。但隨著我國大健康產(chǎn)業(yè)的日益興起，滋補(bǔ)養(yǎng)生正成為年輕人的“剛需”，為枸杞行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)建了前所未有的大好機(jī)遇。

上海市25歲的王睿婕從事美容行業(yè)，去年在小紅書App上刷到一款鮮榨枸杞原漿。“這種獨立小袋包裝上班好攜帶，撕開就能喝，口感也不錯。”連著喝了兩個多月，她感覺效果不錯，今年趕春節(jié)買了十幾箱送朋友，“現(xiàn)在年輕人經(jīng)常熬夜看手機(jī)、看電腦，過年‘送健康’挺好。”

“年輕人的消費方式是完全不同的，例如現(xiàn)在流行的‘朋克養(yǎng)生’‘懶系保健’‘花樣滋補(bǔ)’，誰先滿足了他們的新需求，誰就抓住了市場增量的先機(jī)。”寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司內(nèi)貿(mào)總監(jiān)張翠華說。

當(dāng)前，寧夏許多枸杞企業(yè)不斷創(chuàng)新營銷模式，不僅在傳統(tǒng)電商平臺開店，還通過抖音、小紅書、B站等生活類App大力發(fā)展“內(nèi)容電商”“興趣電商”，借網(wǎng)紅達(dá)人、資深用戶分享式營銷向更多年輕人“種草”。而且產(chǎn)品也適配線上銷售特點，形式更新穎、包裝更時尚、廣告語更貼近“Z世代”。

“這兩年受新冠肺炎影響，人們更重視健康，對養(yǎng)生保健的需求更加旺盛。在后疫情時代經(jīng)濟(jì)不確定因素增加的情況下，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好。”寧夏林業(yè)和草原局副局長王自新說，去年，寧夏幾大枸杞龍頭企業(yè)紛紛投資擴(kuò)產(chǎn)能，如目前市場“爆款”枸杞原漿的產(chǎn)能就從2020年的9000噸增至去年的1.5萬噸。

“翻倍”增值缺少龍頭企業(yè)帶動

從2020年起，寧夏在現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)包抓機(jī)制的推動下，從標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品牌維護(hù)、市場拓展、精深加工、科技創(chuàng)新等各個方面搭起了“四梁八柱”，但讓品牌優(yōu)勢真正轉(zhuǎn)化成市場優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，需要時間和周期。目前，以下幾方面的工作亟待加強(qiáng)。

首先，缺少大型龍頭企業(yè)帶動，行業(yè)整體效益提升難。郭勝說，寧夏本土企業(yè)由于資金實力有限，喜歡“短平快”的產(chǎn)品，科技含量和產(chǎn)品壁壘較低，“容易一窩蜂上，最后可能又淪為價格戰(zhàn)，回到賣原料的套路。”據(jù)了解，去年寧夏計劃在枸杞種植核心區(qū)中寧縣建設(shè)工業(yè)園區(qū)，帶動精深加工行業(yè)發(fā)展，但招商引資并不理想。王自新說：“特別是一些‘藥’字號、‘健’字號企業(yè)比較少，寧夏在區(qū)位優(yōu)勢、交通運輸及軟環(huán)境的配套上有一定短板。”

受訪者建議，要加快實施龍頭企業(yè)梯次培育計劃，繼續(xù)鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)國家知名品牌馳名商標(biāo);加強(qiáng)資本對接和招商引資力度，邀請國內(nèi)企業(yè)來寧考察對接、洽談合作、跟蹤服務(wù)，推動項目落地落實。

其次，新研發(fā)產(chǎn)品市場培育緩慢，銷路尚未完全打開。不同于枸杞原漿等飲品類產(chǎn)品市場接受度高，枸杞糖肽片、明目膠囊、油膠丸等其他深加工產(chǎn)品銷量還不可觀。“滋補(bǔ)行業(yè)潛力巨大，但市場需要培育，要引導(dǎo)和激發(fā)消費者的需求。”張翠華建議，繼續(xù)加大“內(nèi)容電商”營銷力度，組織游客參觀種植基地、加工車間等，發(fā)展體驗式營銷。郭勝建議，通過東西部合作，引入市場營銷方面的先進(jìn)企業(yè)，借助其成熟的渠道資源“搭船出海”拓展銷路。

此外，寧夏枸杞“辨識度”仍不強(qiáng)，品牌“溢價效應(yīng)”未充分發(fā)揮。寧夏枸杞久負(fù)盛名，但過去“寧夏枸杞”地理標(biāo)志證明商標(biāo)未注冊成功，得不到法律保護(hù)，外地枸杞冒充“寧夏枸杞”貼牌銷售現(xiàn)象時常發(fā)生，消費者很難分辨其差別;“中寧枸杞”商標(biāo)保護(hù)管理工作雖已開展，但各管理部門沒有形成執(zhí)法合力，以次充好等現(xiàn)象頻發(fā)，寧夏枸杞的品牌形象處于“透支”狀態(tài)。

2021年10月，寧夏成功注冊“寧夏枸杞”商標(biāo)，是全國第一個以省域名稱注冊成功的證明商標(biāo)，對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。針對當(dāng)前枸杞干果銷售仍占市場大頭的現(xiàn)狀，寧夏市場監(jiān)管廳知識產(chǎn)權(quán)處副處長張欣建議，要盡快制定相關(guān)管理辦法，指導(dǎo)企業(yè)合法合規(guī)使用商標(biāo)，并加強(qiáng)宣傳，提升企業(yè)和消費者認(rèn)知度。同時，還要加大執(zhí)法力度，常態(tài)化開展地理標(biāo)志商標(biāo)保護(hù)專項行動，完善線下線上一體化監(jiān)管，讓品牌真正發(fā)揮其應(yīng)有的“溢價效應(yīng)”。

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