近日，記者在宣城市績溪縣采訪中發(fā)現(xiàn)，該縣大力實(shí)施“文化興縣”戰(zhàn)略，不斷拓展文化資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化新思路，探索出了一條文化軟實(shí)力轉(zhuǎn)化為發(fā)展硬實(shí)力的鄉(xiāng)村振興新路子。

【資料圖】

項(xiàng)目帶動(dòng)

讓“老祖宗的資產(chǎn)”活起來

走進(jìn)績溪，明清時(shí)期的古建筑引人注目，高大的馬頭墻下，灰白的墻壁被時(shí)間刻畫出斑駁的線條；老人坐在墻邊，隨口就能說出一座老宅子的歷史、說起祠堂里的往事和古村落的來歷……這便是績溪獨(dú)特的文化底氣。

“績溪一要吃‘老祖宗’的飯，要把老祖宗遺傳下來的文化瑰寶‘細(xì)嚼慢咽’，‘嚼’出新味；二要吃‘老天爺’的飯，把大自然造就的綠水青山變成‘金山銀山’?！笨兿h委常委、宣傳部部長劉林發(fā)說，在堅(jiān)持“生態(tài)立縣、工業(yè)強(qiáng)縣、創(chuàng)新活縣”的基礎(chǔ)上，績溪縣委、縣政府又提出要“文化興縣”，大力實(shí)施“文化育人、文化融旅、文化事業(yè)繁榮”三大工程，把績溪的文化軟實(shí)力轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的硬實(shí)力。

績溪文化底蘊(yùn)深厚、人文旅游資源豐富，如何把沉寂的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化喚醒、活化？當(dāng)?shù)赝ㄟ^挖掘整理、宣傳展示、活動(dòng)踐行，績溪縣文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承成效顯著。目前該縣擁有134項(xiàng)非遺代表性項(xiàng)目、136名縣級(jí)非遺代表性傳承人。

伏嶺鎮(zhèn)北村，是績溪縣底蘊(yùn)深厚的傳統(tǒng)文化名村，保存較好的古祠、古廟、古民居、十字街、石板巷仍在傳揚(yáng)昔日榮耀。而讓這個(gè)村火“出圈”的，則是其獨(dú)具特色的非遺民俗活動(dòng)。比如舞板龍，又稱“撐龍燈”或“舞龍燈”，至今已有幾百年歷史。

績溪縣伏嶺村，是邵氏聚族而居的古村落。200多年來，伏嶺村一直有著春節(jié)“做30歲”“做36歲”等民俗活動(dòng)。

對(duì)非遺民俗的保護(hù)挖掘，讓文化由虛入實(shí)，變得觸手可及，也讓文化賦能鄉(xiāng)村振興有了落腳點(diǎn)?！敖衲甏汗?jié)期間村里人山人海，堵得水泄不通?！北贝宕逯檀骒排d奮地說，非遺民俗的挖掘傳承也給村里發(fā)展帶來了機(jī)遇，目前村里已經(jīng)打造了3間民宿，建成130間客房，接下來村里還將深度開發(fā)旅游資源。

績溪縣實(shí)行項(xiàng)目化掛圖作戰(zhàn)，分批列出“文化興縣”111個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目清單。伏嶺鎮(zhèn)徽菜博物館建設(shè)項(xiàng)目、績溪縣氏族家風(fēng)家訓(xùn)陳列館提升項(xiàng)目、家朋鄉(xiāng)集鎮(zhèn)區(qū)徽派門樓改造項(xiàng)目、燎原休閑養(yǎng)生度假村項(xiàng)目、皖浙天路“微改造·精提升”一期項(xiàng)目等7個(gè)項(xiàng)目已完成，其他項(xiàng)目正在有序推進(jìn)中。

強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈

擦亮“中國徽菜之鄉(xiāng)”招牌

在績溪，有一座“好吃”的博物館——中國徽菜（徽廚）博物館。

徽菜是中國八大菜系之一。2010年被列入安徽省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2021年被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

績溪是徽菜的主要發(fā)祥地之一，先后榮膺“中國徽菜之鄉(xiāng)”“中國廚師之鄉(xiāng)”稱號(hào)，績溪縣委、縣政府傾力做好徽菜這篇大文章，將徽菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)納入“十四五”規(guī)劃，把徽菜業(yè)打造成從廚師培訓(xùn)輸出到食材生產(chǎn)、流通，再到市場建設(shè)、產(chǎn)品商品化和標(biāo)準(zhǔn)化的富民工程。

進(jìn)入中國徽菜博物館，記者看到，巨大的胡適一品鍋鑄模、288道“賽瓊碗”模型直觀展示了徽菜的歷史和文化。同時(shí)，后廚里不斷飄出的香味讓游客流連忘返。

“我們把老繅絲廠跟徽菜文化進(jìn)行融合，把文化跟消費(fèi)場景融合，打造了這種沉浸式、體驗(yàn)式博物館，在里面可吃可玩可體驗(yàn)?！笨兿袊詹瞬┪镳^負(fù)責(zé)人姚志英說。

結(jié)合實(shí)施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)，績溪縣打造了“績品”“績溪徽菜館”等區(qū)域公共品牌，2023年績溪徽菜館確定掛牌20個(gè)，已掛牌8個(gè)。

績溪縣電商協(xié)會(huì)副會(huì)長程造偉，早在1988年便進(jìn)京做徽菜，如今在北京、河北滄州等地開了4間徽菜館，2019年又回到家鄉(xiāng)績溪投資建設(shè)了臭鱖魚生產(chǎn)基地，“主要生產(chǎn)臭鱖魚、臭鱸魚、臭黃魚，以及徽菜的原材料刀板香、風(fēng)干雞、風(fēng)干鴨等，今年?duì)I業(yè)額預(yù)計(jì)在6000萬元左右?！背淘靷フf。

在程造偉看來，徽菜原材料的工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還將進(jìn)一步壯大徽菜的市場空間?！氨热绯赭Z魚，早期都是從菜市場買來自己腌制，用死魚腌制?，F(xiàn)在實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全部活魚腌制，冷鏈保鮮，保證風(fēng)味的同時(shí)也能確保食品安全?！背淘靷フf。

同樣為了保證徽菜原材料的品質(zhì)，返鄉(xiāng)大學(xué)生汪曉暉在績溪縣金沙鎮(zhèn)成立了金綠源生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，放養(yǎng)了2000多頭黑豬，“野外放養(yǎng)，吃的是粗糧，喝的是山泉水，一年半的養(yǎng)殖期只能長到100多斤?！蓖魰詴熣f，雖然黑豬生長很慢，但價(jià)格相對(duì)較高，主要供應(yīng)高端徽菜體驗(yàn)店。

真正做好徽菜，除了需要好的原材料，還需要好的廚師。在打造“中國徽菜之鄉(xiāng)”的同時(shí)，績溪縣也在積極打響“中國徽廚之鄉(xiāng)”這塊招牌。

位于績溪縣龍川大道的安徽徽廚技師學(xué)院，堪稱“徽廚”搖籃。6月5日下午，該校烹飪專業(yè)老師李劍告訴記者：“徽菜課程主要包括兩個(gè)方面：一個(gè)是熱菜，一個(gè)是面點(diǎn)。主要教授一些傳統(tǒng)徽菜的制作和績溪常見的一些特色點(diǎn)心?！睂W(xué)生們畢業(yè)后一般會(huì)進(jìn)入徽菜館，還有很多學(xué)生畢業(yè)后自己開了徽菜館。

“講好故事、打響品牌、擦亮招牌，通過上下游聯(lián)動(dòng)，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)了徽菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！笨兿h文旅局負(fù)責(zé)人說，全縣570多個(gè)電商企業(yè)中，經(jīng)營食品類企業(yè)有360多個(gè)，年銷售本地農(nóng)產(chǎn)品約10億元?？兿敖鸹諒N”勞務(wù)品牌更推動(dòng)了更多技能型人才走出去就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前1萬多名績溪“金徽廚”在全國各地及日本、歐洲、東南亞等地創(chuàng)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)支撐

把資源優(yōu)勢變產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

天下墨業(yè)在績溪。在績溪縣上莊鎮(zhèn)老胡開文墨廠，負(fù)責(zé)人江美杏說：“徽墨從原料加工到產(chǎn)品出廠大致經(jīng)過了點(diǎn)煙、活料、杵搗、制墨等11道工序，每道工序都凝聚了制墨人的專注與心血。”江美杏告訴記者，如今兩個(gè)女兒接了班，不僅傳承了技藝，也為這個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來了新鮮活力，“以前我們都要出去跑訂單，現(xiàn)在女兒們負(fù)責(zé)直播銷售，每年三四百萬元營業(yè)額，大部分都是靠直播銷售的。”

績溪縣堅(jiān)持“文化引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)”，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為切入點(diǎn)，謀劃一批重點(diǎn)項(xiàng)目、扶持一批重點(diǎn)企業(yè)、發(fā)展一批特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮了文化產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的帶動(dòng)作用。

依托上莊鎮(zhèn)、華陽鎮(zhèn)徽墨產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，該縣將重點(diǎn)推進(jìn)上莊—華陽徽墨文化產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，努力培育徽墨產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推進(jìn)墨旅融合發(fā)展。同時(shí)大力發(fā)展徽雕文化產(chǎn)業(yè)，打造磚雕產(chǎn)業(yè)集群，在擦亮全國傳統(tǒng)村落集中連片保護(hù)利用示范縣招牌的基礎(chǔ)上，爭取全域打造以徽派民居為主體的活化建筑博物館。

截至2022年底，績溪縣擁有文化企業(yè)195個(gè)，其中規(guī)上文化企業(yè)7個(gè)，規(guī)上限上文化企業(yè)總產(chǎn)值超3億元；列入省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目庫文化產(chǎn)業(yè)類項(xiàng)目10個(gè)，實(shí)際完成投資額5.08億元；2023年，該縣被納入“首批文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興省級(jí)試點(diǎn)縣”。

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