“小時(shí)候就喜歡吃各種風(fēng)味奶制品，現(xiàn)在制作奶制品不僅成為生活的一部分，也成了我們發(fā)家致富的好‘幫手’。”從餐桌美食到致富產(chǎn)業(yè)，察右中旗科布爾鎮(zhèn)乳泉村的馬燕青將傳統(tǒng)奶食變成了致富新“法寶”。

金秋九月，正是農(nóng)忙時(shí)節(jié)，內(nèi)蒙古各地“豐”景正好。而在馬燕青的生產(chǎn)車間里，工人們同樣在加班加點(diǎn)地進(jìn)行奶制品生產(chǎn)。

圖為正在晾曬的奶皮子?！≈行戮W(wǎng)記者張林虎攝

從牧場到餐桌

“中秋、國慶臨近，訂單越來越多，我們也需要加足馬力。”馬燕青笑著說。

事實(shí)上，早年間的馬燕青夫婦一直在養(yǎng)奶牛，和奶制品結(jié)緣，是出于無奈。

“2016年左右，牛奶的銷路不太好，我就想著變通，開始發(fā)展奶制品，因?yàn)樽约杭茵B(yǎng)的牛自己清楚。”在馬燕青看來，牛奶的質(zhì)量決定奶制品的品質(zhì)。

從牛奶發(fā)酵到成品晾曬，一滴牛奶要經(jīng)過多道工序，才能成為醇香濃郁的奶制品。馬燕青從零做起，不斷改善自己的工藝，雕琢自己的產(chǎn)品，享受著奶食品在雙手中升華的過程。

秉承傳統(tǒng)技藝，馬燕青堅(jiān)持采用最原始的手藝來制作奶食品，雖然耗時(shí)又耗力，但味道純正，她家的奶食品格外受顧客青睞，訂單常常供不應(yīng)求。

“只有用雙手制作出的奶食，才能算得上是真正有靈魂的好奶食。”得益于工藝傳統(tǒng)、原料純正、味道鮮美，馬燕青家的奶食品銷路越來越廣，成了遠(yuǎn)近聞名的奶食品大戶。

圖為馬燕青的直播間?！≈行戮W(wǎng)記者張林虎攝

從小作坊到加工廠

隨著奶制品事業(yè)越來越紅火，馬燕青有了擴(kuò)大規(guī)模的想法，她注冊(cè)成立了察右中旗乳泉奶食品加工廠。2017年，在當(dāng)?shù)卣姆龀窒?，加工廠進(jìn)行了改造擴(kuò)建，成為一個(gè)集體驗(yàn)、生產(chǎn)、觀光的村集體奶食品加工廠。

隨著廠子規(guī)模越來越大，管理也成了問題。“我就是一個(gè)普通的農(nóng)村婦女，沒有管理經(jīng)驗(yàn)，只能硬著頭皮上，白天在廠子里抓生產(chǎn)，晚上自學(xué)生產(chǎn)工藝和管理辦法。”馬燕青說。

這幾年，馬燕青走訪多地，學(xué)習(xí)制作方法、經(jīng)營模式，提高制造技術(shù)，了解消費(fèi)者的口味偏好等。在她看來，奶食品暢銷的背后，除了精湛的手藝，秘訣還藏在創(chuàng)新上。“我參加了各類奶食品加工技能培訓(xùn)，注重技術(shù)創(chuàng)新與提高，必須跟得上時(shí)代，適應(yīng)現(xiàn)代人的需求。”馬燕青說。

如今，走進(jìn)馬燕青的廠房，嚴(yán)格分區(qū)的加工車間依次排開，濃濃的奶香味撲鼻而來，晾曬架上擺滿了奶皮子，而冰柜內(nèi)琳瑯滿目的奶食更是讓人垂涎欲滴。馬燕青按照顧客的要求搭配產(chǎn)品，或等上門取貨，或?yàn)橥獾仡櫩袜]寄。

圖為馬燕青正在直播?！≈行戮W(wǎng)記者張林虎攝

從“線下”到“線上”

為把乳制食品做得更好，馬燕青針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)主力軍“80后”“90后”的特點(diǎn)，將產(chǎn)品包裝升級(jí)，設(shè)計(jì)獨(dú)立小包裝、簡便包裝為主，將奶豆腐、奶皮子、鍋茶包裝成攜帶方便的隨心早餐，解決了奶食品愛好者的早餐問題。

與此同時(shí)，馬燕青還學(xué)習(xí)直播帶貨。“剛開始雇人直播，后來索性自己上，功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在線上銷量越來越好，顧客遍及全國各地。”

如今，馬燕青的奶制品產(chǎn)業(yè)越做越大，生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。2020年，她被評(píng)為烏蘭察布市“最美女性創(chuàng)業(yè)者”。

“作為一名女性創(chuàng)業(yè)者，我非常明白很多女性在生活、工作上的困難，希望能夠通過自己的努力，可以帶動(dòng)幫助周圍更多的女性。”致富不忘鄉(xiāng)鄰，為帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪站蜆I(yè)，馬燕青的工廠不僅吸納了當(dāng)?shù)卮迕駚泶蚬?，同時(shí)無償教授想創(chuàng)業(yè)的村民手工技藝，幫助村民解決困難、增加收入。

如今，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施，烏蘭察布市的農(nóng)村牧區(qū)面貌發(fā)生了很大變化，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新環(huán)境持續(xù)改善，越來越多的農(nóng)牧民群眾通過勤勞創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了增收致富。

“努力會(huì)有回報(bào)，付出會(huì)被看到。如今的政策好，只要肯吃苦、腦子活，找到適合自己的項(xiàng)目，就一定會(huì)有收獲。”馬燕青說。(完)

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