中秋將至，這幾天，山西晉城南嶺鎮(zhèn)的村民們在農(nóng)家小院里架起爐灶，開始制作中秋特色美食——柴火月餅。來看看當(dāng)?shù)氐淖龇ā?/p>

柴火月餅是純手工制作，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有400多年歷史了。一塊面團(tuán)經(jīng)過搓、揉、捏、壓等工序，不一會兒就變成了一塊圓圓的面餅。然后把提前用花生、核桃配好的月餅餡兒撒在面餅上，雙層面餅覆蓋后壓實(shí)，再用不同圖案的印花章在月餅表面印上各式各樣的圖案和形狀，最后再涂上特制的“紅汁兒”點(diǎn)綴上色。

據(jù)村民介紹，“紅汁兒”是用柿子熬的，涂到月餅上口感清甜，代表生活甜甜蜜蜜。

柴火月餅，顧名思義就是用柴火烘烤出來的月餅，烤出的月餅夾雜著柴火特有的煙熏果木香，口感獨(dú)特。相比普通的月餅，柴火月餅個頭更大，直徑最大的有80厘米，最小的也有17厘米。五個月餅是一套，代表著五谷豐登、五福臨門?，F(xiàn)如今，柴火月餅不僅是地方美食和傳統(tǒng)文化的傳承，更是受到消費(fèi)者喜愛。

甘肅蘭州：“糖油鍋盔”土月餅銷售火熱

在甘肅蘭州，有一種名叫“糖油鍋盔”的土月餅也迎來銷售旺季，每天早晨，當(dāng)?shù)乩献痔栭T前都會排起長隊。

中秋臨近，在蘭州市張掖路菜市場內(nèi)的這家老字號糖油鍋盔店，每天凌晨三點(diǎn)，店里的面點(diǎn)師傅們就開始趕制當(dāng)天銷售的土月餅。到了早晨七點(diǎn)，店外就開始排起長隊。

糖油鍋盔是蘭州特有的“土月餅”，餡料獨(dú)特，剛出鍋的糖油鍋盔兩面金黃、香味撲鼻、入口酥軟、甜而不膩。

甘肅蘭州某糖油鍋盔店經(jīng)營者彭苗稱：“面都是老酵發(fā)面，要經(jīng)過12小時的發(fā)酵，面里添加了甘肅特有的苦豆子來增香。玫瑰餡料用的是蘭州永登苦水的糖腌玫瑰，非常有蘭州的傳統(tǒng)特色。”

云南昆明：中秋將至 海鮮水產(chǎn)品需求量增加

中秋佳節(jié)將至，各類海鮮水產(chǎn)品需求旺盛，價格如何呢?來看記者在云南昆明市場的走訪。

這兩天，昆明農(nóng)貿(mào)市場的海鮮檔口生意火爆，竹節(jié)蝦、三文魚、帝王蟹、石斑魚應(yīng)有盡有，大閘蟹自然也必不可少。

除了應(yīng)季的大閘蟹外，銷量較多的就是基圍蝦了，售價一般在每公斤七十至八十元。因臨近中秋，基圍蝦的價格進(jìn)入九月就有所上浮，本周開始上浮較為明顯。

在另一家農(nóng)貿(mào)海鮮綜合市場內(nèi)，三文魚刺身價格每公斤已經(jīng)上漲了二十元左右。

在眾多海鮮中，花甲、花螺的價格目前相對較為平穩(wěn)，預(yù)計本周六放假前將小幅上調(diào)。

關(guān)鍵詞： 中秋佳節(jié)