冬蟲夏草一直被視作名貴的滋補品，雖藥效受爭議，卻因價格高昂，被賦予“中藥軟黃金”、“養(yǎng)生界愛馬仕”等稱號。

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2016年，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）曾發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》，將冬蟲夏草踢出“保健品”之列，但其作為中藥材的身份并未受到影響。

冬蟲夏草既非蟲也非草，而是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體?！吨袊幍?020年版》顯示，冬蟲夏草特指麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。

目前，冬蟲夏草只在尼泊爾、不丹、印度、中國有分布。中國的冬蟲夏草主要集中在四川、青海、西藏、云南等海拔4000～5000米的高山草甸中，其中，青海冬蟲夏草產(chǎn)量占據(jù)中國總產(chǎn)量的60%。

被踢出保健品圈六年，冬蟲夏草的價格和熱度似乎并未受到明顯影響，部分區(qū)域的價格甚至出現(xiàn)明顯上漲。據(jù)中國藥材天地網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2022年9月，亳州藥市今年每2000條冬蟲夏草的月均價格為21萬元，而在2016年，其月均價格僅17萬元。

野生蟲草價格差異大

目前，市面上的冬蟲夏草產(chǎn)品多指野生冬蟲夏草，除此之外，還有人工培育蟲草，即通過人工培育幼蟲，受菌感染以后，再將其栽培在產(chǎn)區(qū)生長。曾有專家表示，人工培育最大好處是能夠減少重金屬超標隱患。至于實驗室里的蟲草藥效是否比野外強，需要結(jié)合實驗環(huán)境、培育方式和成分測定而定。

“2016年冬蟲夏草被踢出保健品行業(yè)后，野生冬蟲夏草的價格并沒有下降，反而是上升了?！?0月19日，從事冬蟲夏草行業(yè)十余年的張磊（化名）在接受時代周報記者采訪時介紹，2016年至今，一斤野生冬蟲夏草的價格平均漲了3萬元左右，背后原因主要是持續(xù)減產(chǎn)和市場熱度提升。

今年6月，青海省玉樹州冬蟲夏草協(xié)會副會長朱錦毅在接受媒體采訪時提到，今年冬蟲夏草鮮草的產(chǎn)量比往年有明顯下降，產(chǎn)量下降至少三分之一，價格要比去年相對高20%以上?！岸x夏草鮮草與去年相比每根價格上漲7元，干草每斤的價格則要比去年上漲1.5萬元左右。”他表示。

“野生冬蟲夏草價格一般在10萬元-26萬元/公斤之間。”張磊介紹，野生冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)不同，價差可以達到2萬-6萬元/公斤；由于品質(zhì)不一，每斤野生冬蟲夏草差價1萬-2萬元很平常。

張磊告訴時代周報記者，野生冬蟲夏草價格主要根據(jù)產(chǎn)地、品相等條件判定，產(chǎn)地是主要影響因素。“像一斤西藏那曲的野生蟲草，價格就比其他蟲草要高1萬塊到2萬塊。品相方面，外觀品質(zhì)特別好，看著舒適、干凈，這種的一斤也要貴個2萬塊左右?！睆埨谡f。

而在電商平臺上，個頭大小、品相是否完整則是冬蟲夏草劃分等級的主要方式。以某一品牌20克裝的蟲草干貨為例，從4根/克、3根/克到2根/克，價格依次為2699元、3499元和7390元；同等規(guī)格下，蟲身和真菌分離的斷蟲草價格則大打折扣，售價最高僅1760元。2根/克的蟲草干貨價格達到369.5元/克，價格直逼國內(nèi)金價（10月18日暫報391元/克 ）。

時代周報記者查詢某電商平臺，北京同仁堂健康旗艦店一款冬蟲夏草30克禮盒折后價為19680元，也就意味著每克蟲草價格高達656元；該店鋪4條/克規(guī)格的冬蟲夏草折后價17020元，50克每盒計，每克售價超340元；另一款冬蟲夏草25克禮盒折后價12480元，折算每克價格為499元。從價格方面看，品相規(guī)格好的冬蟲夏草價格大幅超過黃金。

人工培育替代野生蟲草？

隨著全球變暖，雪線抬升，冬蟲夏草適宜生長的環(huán)境正逐漸縮小。今年1月，中國民主建國會青海省委員會曾在提案中提到，冬蟲夏草行業(yè)進入了越挖越少，越少越貴的惡性循環(huán)。加強和重視冬蟲夏草人工培育研究，大力發(fā)展現(xiàn)代化冬蟲夏草人工發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，可以全面緩解對于野生資源的依賴，是實現(xiàn)冬蟲夏草資源可持續(xù)利用的必由之路。

時代周報記者注意到，雖然市面上已經(jīng)有人工培育的蟲草銷售，但多數(shù)商家并不會在宣傳頁面上透露“人工培育”情況，只有專門詢問時才會承認；也有一些商家直接表示，人工培育蟲草無營養(yǎng)價值，或藥效遠不及野生蟲草。

價格方面，人工培育蟲草與野生蟲草相去甚遠。據(jù)張磊介紹，人工培育蟲草一般在5萬元-6萬元/公斤左右，整體價差不大。

時代周報記者從一家經(jīng)營冬蟲夏草的網(wǎng)店中了解到，其店鋪中純野生的那曲冬蟲夏草與人工培育的蟲草價格相差近一倍，同樣的4根/克品質(zhì)，價格分別是1980元/10克和1000元/10克。該店客服介紹，店內(nèi)人工培育的蟲草是仿野生的，“按照野生的環(huán)境，進行人工干預(yù)，下單就送檢測報告?！?/p>

“人工培育草的檢測成分和野生冬蟲夏草的成分相差無幾，唯一不同的就是缺乏野生的生存條件?，F(xiàn)如今，人工培育的蟲草和野生蟲草在外觀上越來越相似?！睆埨谙驎r代周報記者介紹道，單從外觀比較，人工培育草兩頭細小，頸部嚴重彎曲，中間部分肥大不協(xié)調(diào)；野生蟲草整體比較協(xié)調(diào)。

他表示，“這個是鑒別野生冬蟲夏草和培育草的一般鑒別方法，但不能作為絕對的鑒別方法，因為還有體型相似度高的?！睋?jù)其介紹，因人工培育蟲草的體型整體偏大，所以體型最小的培育草，價格比最小的野生冬蟲夏草更高；最大的培育草，比最大的野生草價格便宜1/4以上。

在回收市場上，二者的待遇也相差明顯。時代周報記者從多名冬蟲夏草回收的商處了解到，品牌對冬蟲夏草的回收價格影響不大，具體價格以實物產(chǎn)地、品相作為依據(jù)，人工培育蟲草的回收價格普遍不及野生蟲草，相同品相的價格相差一半左右。也有商家在聽說是人工培育蟲草之后拒絕收購。

“今年冬蟲夏草的價格處在最高峰，不管是野生的還是人工培育的都在漲價，往后可能會持續(xù)下降?！睆埨诜Q，以前冬蟲夏草價格一直居高不下，主要原因是野生蟲草難以量產(chǎn)，甚至不斷減產(chǎn)；如今人工培植冬蟲夏草日益常見，量產(chǎn)不再是難題。

“今年人工培育蟲草的產(chǎn)量在不斷增加，加上大眾對于人工培育草的接受度也在提高，一部分市場需求被培育草占據(jù)之后，對野生蟲草的需求量會明顯下降，價格肯定也會下來，估計以后人工培育的蟲草產(chǎn)量會越來越多?！睆埨诜治?。

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