隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓的生活越來越富裕，對(duì)健康和安全的追求也愈來愈高，于是食品安全問題也成為國(guó)人最關(guān)心的話題。麥當(dāng)勞作為快餐代表，嚴(yán)格遵守麥當(dāng)勞食品安全標(biāo)準(zhǔn)，麥當(dāng)勞后廚更是嚴(yán)苛把控食品安全，為食客舌尖上的安全進(jìn)行全方位防護(hù)。麥當(dāng)勞食品安全也成為餐飲領(lǐng)域的表率。

食品安全的核心保證

對(duì)于一家餐飲行業(yè)連鎖公司來講，完備的供應(yīng)管理系統(tǒng)是麥當(dāng)勞食品安全的核心保證。為此，麥當(dāng)勞食品安全的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)就因此而十分全面和嚴(yán)苛了，但嚴(yán)苛的制度換來了有保障的食品質(zhì)量，同時(shí)對(duì)麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)方面也帶來了良好的口碑。麥當(dāng)勞食品安全的標(biāo)準(zhǔn)在整個(gè)餐飲業(yè)內(nèi)也起到了帶頭作用。

對(duì)于企業(yè)而言，符合餐飲企業(yè)需求的供應(yīng)商十分重要，同時(shí)也是控制食材和麥當(dāng)勞后廚食安管理的關(guān)鍵，建立共同發(fā)展的長(zhǎng)期穩(wěn)定合作不僅利于食材供應(yīng)的穩(wěn)定，更利于對(duì)麥當(dāng)勞食品安全提供強(qiáng)力保障。不得不說在這方面麥當(dāng)勞有著明顯的長(zhǎng)處，長(zhǎng)久以來麥當(dāng)勞食品安全都將食客健康視為發(fā)展前提，同時(shí)在食客和供應(yīng)商以及公共健康社會(huì)團(tuán)體，得到了高度認(rèn)可。

食品安全數(shù)字化系統(tǒng)

麥當(dāng)勞不僅有完善的供應(yīng)管理系統(tǒng)，在麥當(dāng)勞中國(guó)5000多家餐廳經(jīng)營(yíng)過程中，麥當(dāng)勞食品安全嚴(yán)格踐行管控監(jiān)督，還開發(fā)了一套食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡(jiǎn)稱DFS），這套系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞食品安全電子化管理的重要平臺(tái)，內(nèi)容包含了員工每日操作記錄和員工健康管理，食品安全學(xué)習(xí)手冊(cè)和訓(xùn)練教學(xué)課程。DFS在線系統(tǒng)不僅可協(xié)同餐廳管理組完成每日食品安全操作，還能及時(shí)上傳操作數(shù)據(jù)，讓餐廳管理層可實(shí)時(shí)在線追蹤食品安全執(zhí)行情況，同時(shí)對(duì)餐廳食品安全異常數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)警，為麥當(dāng)勞食品安全帶來了更強(qiáng)的助力。

健全的監(jiān)督機(jī)制

麥當(dāng)勞長(zhǎng)期以來始終為食品安全努力著從未停止腳步，利用數(shù)字賦能建立健全麥當(dāng)勞食品安全管理制度，到食客口中的每一口食物都是在嚴(yán)苛的食品安全管理系統(tǒng)下，由麥當(dāng)勞后廚制作出來的。麥當(dāng)勞舉一反三，進(jìn)一步完善食品安全管理體系，健全監(jiān)督機(jī)制并細(xì)化食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，加強(qiáng)從業(yè)人員再培訓(xùn)再教育，進(jìn)一步提高所有從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保消費(fèi)者飲食安全。如此讓麥當(dāng)勞食品安全贏得了廣大食客的信任，讓我們吃著舒心、安心！

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