11月9日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，10月全國CPI（居民消費價格）同比上漲2.1%。漲幅回落、通脹可控，但豬肉價格卻依舊居高：10月豬肉價格環(huán)比上漲了9.4%，漲幅比上月擴大4個百分點；從同比數(shù)據(jù)來看，豬肉價格上漲51.8%，漲幅比上月擴大15.8個百分點。是什么導(dǎo)致了本輪豬肉價格的超周期上漲？豬肉價格上漲的趨勢又將持續(xù)到何時？

警報下的上漲

在影響10月CPI的構(gòu)成中，雖然食品大類的價格上漲0.1%，漲幅比上月回落1.8個百分點，對CPI的影響僅為0.01個百分點，但備受關(guān)注的豬肉價格卻在高基數(shù)的前提下，漲幅比上月繼續(xù)擴大4個百分點，至上漲9.4%。同比數(shù)據(jù)更不樂觀，上漲51.8%，漲幅比上月擴大15.8個百分點。在豬肉價格上漲帶動下，雞蛋和禽肉類價格分別上漲12.7%和8.3%。

(相關(guān)資料圖)

雖然果蔬及水產(chǎn)品大量上市，加之節(jié)后消費需求有所回落，鮮菜、鮮果和水產(chǎn)品價格均由漲轉(zhuǎn)降，分別下降4.5%、1.6%和2.3%，最終保證了食品價格的整體平穩(wěn)，但豬肉價格的居高不下，依舊讓從各地到中央不斷拉響警報。

10月19日，國家發(fā)改委發(fā)布警告，10月10日-14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間，隨后包括河南、山西、廣東等在內(nèi)的多省均披露了各自不同級別的豬價上漲預(yù)警。

據(jù)了解，我國豬肉儲備上漲調(diào)節(jié)機制主要分為3級預(yù)警，從低到高分別是：三級預(yù)警，豬糧比高于9時，暫不啟動投放；二級預(yù)警，豬糧比連續(xù)2周位于10-12之間，或36個大中城市精瘦肉周均價同比上漲30%-40%，啟動儲備投放；一級預(yù)警，豬糧比高于12，或36個大中城市精瘦肉周均價同比上漲40%以上，加大投放力度。

多地拉響預(yù)警后，國家發(fā)改委快速做出反應(yīng)。11月4日，國家發(fā)改委投放了第七批儲備豬肉，同時也指導(dǎo)各地加大力度投放地方豬肉儲備。

“國家的投放是宏觀調(diào)控市場的一種手段，同時也釋放了穩(wěn)價格的信號，會刺激養(yǎng)殖戶提高出欄積極性。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇告訴北京商報記者。

壓欄惜售等導(dǎo)致量少價增

中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，11月9日生豬（外三元）的價格為26.16元/公斤，相較于今年平均17-18元/斤的生豬自養(yǎng)成本，這個價格仍在高位。

為什么國家發(fā)改委投放了7批儲備豬肉，豬價還是處在較高位置？朱增勇表示，這主要是由修復(fù)性上漲和季節(jié)性上漲兩個因素疊加導(dǎo)致的，“簡單來說，就是市場上供給偏緊導(dǎo)致價格上漲”。

據(jù)朱增勇介紹，修復(fù)性上漲主要涉及到養(yǎng)豬周期。2021年的8、9、10三個月，豬價處于較低水平，當時能繁母豬的產(chǎn)能快速調(diào)節(jié)下降，疊加當時的配種率明顯下降，由此導(dǎo)致2022年一季度和二季度初仔豬的出生量與去年四季度相比明顯下降，導(dǎo)致今年三季度整體生豬出欄量偏少。

“修復(fù)性上漲的另外一個因素是養(yǎng)殖情緒的帶動。”朱增勇介紹，從6月底開始，豬價出現(xiàn)了第一波明顯反彈，當時整體養(yǎng)殖業(yè)開始進入盈虧平衡，之后養(yǎng)殖效益開始持續(xù)增加，“漲價的情形下，養(yǎng)殖戶對生豬二次育肥和壓欄惜售的現(xiàn)象也開始明顯增加”。

朱增勇提到的二次育肥，是指部分中等規(guī)模的養(yǎng)殖戶購買已經(jīng)出欄的、標準體重的豬（一般在110-120公斤/只）再養(yǎng)到更大后售賣。廣東一位養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士李先生同樣告訴北京商報記者，“高價之下確實很多養(yǎng)殖戶惜售，原本正常120公斤就可以出欄的豬，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)到150-180公斤再賣，且因消費者對肥肉需求提高的腌臘季節(jié)即將來臨，體重更大的豬比標豬還要貴1-1.5元/斤”。

“不過，在10月底、11月初的時候，生豬價格已經(jīng)開始明顯穩(wěn)中下降了。”朱增勇強調(diào)。中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生豬（外三元）價格在10月23日的28.54元/公斤后，已經(jīng)開始接連下降，在11月9日降至26.16元/公斤。

拐點已聞樓梯聲

展望后市走向，朱增勇認為豬價的拐點已經(jīng)來臨，后續(xù)將震蕩回落。他表示，從供應(yīng)端看，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶壓欄和二次育肥的豬在11月已經(jīng)到了集中出欄的時候，市場的供應(yīng)會開始回升；從消費端看，2021年春節(jié)前的豬肉價格是近兩年來的一個低點，而今年春節(jié)前豬肉價格相較而言處于較高位置，對消費也有一定抑制作用。“兩端對沖之下，后續(xù)價格繼續(xù)上漲可能性很小，總體穩(wěn)中有降?！彼f道。

在接受北京商報記者采訪時，廣東一家飼料有限公司負責(zé)人同樣表示，生豬價格年前大概會維持在10-12元/斤穩(wěn)中下降的位置，豬肉價格則大概會在年后開始下降。

值得注意的是，朱增勇提到了今年三季度生豬價格快速上漲的行情，大大降低了2023年豬價大幅波動的風(fēng)險。“今年生豬價格在3月下旬觸底后開始快速反彈，一方面讓消費者感到了壓力，但另一方面，快速的反彈也提振了養(yǎng)殖戶的信心，從5月開始，能繁母豬產(chǎn)能隨著價格反彈開始增加，這就意味著2023年生豬的供給會非常平穩(wěn)并且比較充裕?！敝煸鲇抡f道，他認為明年的豬價波動幅度將會收窄，不再大漲大跌。

至于消費者感知更明顯的豬肉價格，他認為相較于大漲大跌的生豬價格，豬肉價格的波動幅度更小，后續(xù)大概會是年前震蕩、年后下跌的走向。

北京商報記者方彬楠陸珊珊

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